Hvordan virker det?
Kulhydrater er makronæringsstoffer, såsom lipider eller proteiner.
Lad os først og fremmest forstå, at kroppen har brug for kulhydrater for at fungere og mere specifikt glukose, og den kan finde denne glukose som en direkte brugbar kilde i et stivelsesindtag gennem mad, og dette i flere mål. Først skal du producere energi gennem glykolyse, som er en metabolisk proces, der producerer energi gennem nedbrydning af glukose. For det andet, når de metaboliseres til kuldioxid og vand for at give energi, er de en varmekilde for kroppen.For det tredje, efterhånden som de udvikler sig gennem metaboliske veje, kan nogle produkter bruges som byggesten til andre næringsstoffer som visse aminosyrer, laktose, C-vitamin
Fordøjelsen af simple kulhydrater og stivelse finder sted i hele fordøjelsessystemet og involverer en mekanisk, enzymatisk og mikrobiel proces. Mekanisk "fordærvelse" forekommer primært i maven med mavesaft (s altsyre, proteolytiske enzymer). Maven spiller dog hovedsageligt en rolle i fordøjelsen af proteiner. Kulhydrater og stivelse fordøjes og absorberes af tyndtarmen efter at være blevet nedbrudt af bugspytkirtlen og dens alfa-amylase-enzym.
I betragtning af dette vitale behov for glukose opretholder kroppen altid en tilstrækkelig forsyning i hovedvævene. Hvis fødeindtaget ikke er tilfredsstillende, vil aminosyrerne således blive brugt til syntese af glukose, dette er glukoneogenese.Dette fortjener dog at blive spurgt, om det ikke er at foretrække at lade aminosyrerne fuldt ud spille deres rolle ved at tillade et begrundet indtag af kulhydrater.
I hvilken form?
Det er gennem stivelsesholdige fødevarer, at det vil være muligt at give kulhydrater tilfredsstillende i en husholdningsration eller en råration. Derudover er stivelse for nogle en interessant kilde til fiber eller visse mineraler såsom magnesium, som ofte mangler i BARF-rationer.
At bringe stivelse op til 10 eller 20 % af rationen afhængigt af sagen vil ofte give en hurtig brugbar energikilde.
Blandt de stivelsesholdige fødevarer med en betydelig næringsværdi, der kan indgå i en husholdningsration eller en råration, finder vi ris, havregryn eller quinoa, men stadig med et lavere kulhydratindhold og med et højt fiberindtag: sødt kartoffel, som også giver betakaroten i tilfredsstillende mængder.Man skal dog passe på ikke at distribuere det til dyr, der har eller er disponeret for oxalatsten.
Stivelse lider af et dårligt image på grund af den parallelle med kulhydratindholdet i industrielle fødevarer, men bør ikke systematisk afvises, deres brug kan give visse dyr bedre fordøjelseskomfort eller bidrage til balancen i en ration .